最强炊事兵第1338章 番茄炒西兰花

高政委走后孟川想了一下该炒什么素菜一般来说在有肉菜的情况下那炒素菜就是为了调配营养毕竟荤素搭配才能营养均衡其次就是为了解腻。

毕竟吃了那么多肉多少会有点腻的既然这样的话孟川的确想到一道菜那就是番茄炒西兰花。

西兰花的功效孟川真的不用多说什么抗癌防癌增强免疫力了抗衰老了这些功效说出来有点玄学可能是有那么一点点功效但过度夸大是真的没必要。

不过西兰花是减肥佳品这个的确可以重点说一下。

一般的减肥营养餐里是必然会看到西兰花的一来是因为他的营养价值较高二来也是因为他的热量低含水高既可以填饱肚子又不用担心会使人发胖。

而番茄这种口感又好营养价值又高的蔬菜孟川就不多介绍了多吃西红柿绝对不亚于每天多吃那些水果。

既然这样那孟川就着手来做这道菜先把西兰花改刀切成小块这个切小块最好是按照菜花的纹理来切这样切出来会好看很多。

想把西兰花烹饪熟最好的方法就是先煮一下因为西兰花根茎较硬一般炒制比较难以烹饪熟所以先煮熟是很好的办法。

锅中加水煮开水滚后加入切好的西兰花因为西兰花的营养价值比较高但过度烹饪会影响其营养价值所以孟川这边打算就煮三分钟。

那边煮着西兰花这边孟川也不闲着开始切西红柿西红柿切成瓣状装盘备用然后开始准备香料。

炒素菜用的香料最好是用葱姜蒜这样清炒出来的素菜会有独特的香味。

这里孟川不是特别建议用豆瓣酱来爆香倒不是说用豆瓣酱炒出来的菜不好吃只是因为豆瓣酱本身的味道是很浓重的如果放的不到位是很容易掩盖素菜本身的香味你这样吃的就只剩辣味和咸味那样反倒不美。

当然这还是看各人口味毕竟只有自己喜欢吃的菜吃起来才会更开心一些并不一定非要按照孟川的做法来。

切好香料后西兰花也煮的火候正好此时的西兰花变的更加翠绿诱人炊事班长此时凑了过来“主任煮西兰花的时候可以稍微加一点点橄榄油那样煮出来的才好看。

” 橄榄油算不得什么特别好的油但是也的确要比平常咱们家里用的调和食用油更贵一些特培里虽然也有这个油但是算不上多一般来说不是特培首长或者是上级首长来吃饭根本用不到这个油。

大家也别觉得区别对待这个世界的规则就是这样就像是官兵同灶的基层连队吃饭一样连长吃的韭菜鸡蛋和普通战士吃的韭菜鸡蛋那就是不一样连长吃的那道菜鸡蛋就是比韭菜多。

孟川倒不是不想用橄榄油而是没必要如果说这道是水煮西兰花的话孟川不介意放点橄榄油一起煮甚至他还会在放点咸盐调味。

但现在做的番茄炒西兰花锅里是会放油的那在水煮的时候提前放橄榄油这不就是浪费了吗。

孟川知道给领导做菜的时候是该放点好东西但是浪费的话孟川是绝对不愿意的咱们官兵都是靠人民群众养活的他们都不敢随便浪费我们又怎么能随便浪费呢？ “不用了班长那样做就浪费了。

你们炊事系统管着这好几百人的伙食即使手里的伙食费在多也不能浪费明白吗？” 炊事班长连连点头“是主任我们一直牢记勤俭节约的准则不会随意浪费的。

” 西兰花捞出后孟川开始热锅倒油。

油温五成热放入切成末的葱姜蒜这里可以用小火爆香虽然效果不如大火爆的那么香但却比较好掌握火候不至于炒糊。

葱姜蒜末翻炒两下变色出香味后紧接着倒入西红柿继续翻炒如果喜欢吃比较烂糊一些的西红柿则可以加点盐这样西红柿烂的更快。

如果喜欢吃完整一点的西红柿则不用炒太久这里有个分别就是烂糊一点的西红柿不会那么酸吃起来味道口感会好一些但是卖相则一般特别是在炒菜当中卖相是不如完整一些的西红柿。

而完整一些的西红柿虽然卖相好看但论口感的话是不如烂糊一点的这个还是看人吧毕竟很多人都喜欢吃生西红柿酸不酸一点都觉得无所谓。

这里孟川是有个建议的烧汤的话西红柿最好是熬的烂糊一些；而炒菜的话孟川则喜欢更完整一些的。

所以这里孟川是没有加盐的西红柿翻炒一分钟就加入西兰花继续炒。

这个炒制的时间则不需要很长因为西兰花本身就是煮熟过的所以最多翻炒半分钟就可以了这里孟川则抓紧时间调制一个水淀粉。

不喜欢的人可以不加但是孟川则比较建议加因为这里有西红柿你在加点水淀粉的话西红柿的酸甜味会融入到水淀粉中而难以入味的西兰花也更容易沾染上西红柿的酸甜味这样会增加西兰花的口感。

而且水淀粉有润滑口感的作用可以让西兰花吃起来爽口许多。

不过水淀粉也不宜加多一小勺足矣加入水淀粉后在放点鸡精、盐巴和白糖大火把汁水收一下这道番茄炒西兰花就完成了。

关火起锅装盘翠绿鲜嫩的西兰花配上红色诱人的西红柿鲜亮的颜色再次吸引了炊事班所有的战士。

副班长此时小跑炊事班长旁边低声说道：“班长我们班里的战士们一致觉得您晚上得开班会组织我们学习才行。

” 炊事班长听到这话奇了怪“你们这帮子人平常最不喜欢的就是学习现在怎么突然来劲了。

说吧是想学习党章还是毛概？” 副班长听到这几个书名脑袋就大“班长是学厨艺啊。

孟主任的厨艺这么好您一直跟在他旁边打下手就没偷学两手？大家都是一个班的做的饭也都是为了特培这好几百号人你可不能藏私啊晚上组织我们学学啊。

” 学习厨艺对于炊事兵来说是提升自身的技能这是好事炊事班长当时就答应了“学习没问题不过我也不能保证做出主任那种水平的饭菜来要是做不好你们可别说我水平不行啊。

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