医道蒙尘小中医道心未泯建溪药韵仔花春秋上卷

《建溪药韵：仔花春秋》 楔子 建溪的水是被武夷山脉的晨雾泡软的带着三分岩骨七分柔情绕着建瓯古城打了个结便漫出两岸的膏腴。

泽泻就在这水泽边扎了根春抽绿箭夏展碧伞秋结玉茎到了白露前后花茎便亭亭地立在叶间顶着细碎的白花像系在绿绸上的银铃。

建瓯人叫它“药仔花”亲昵得像唤邻家的孩童。

这花茎藏着水乡的秘密：清明采来带着露水的清；霜降收的裹着秋阳的暖。

农妇们挎着竹篮钻进泽泻田指尖掐住花茎基部轻轻一折“咔嚓”一声脆响便收了这自然的馈赠。

炒着吃有股山野的清苦；用酒糟腌了又添几分醇厚的甜。

没人说得清是谁先发现这花茎能吃只知道祖辈传下来的法子比书本上的字更鲜活。

就像建溪的水不声不响地淌了千年却把泽泻的灵秀、仔花的清韵都浸进了建瓯人的日子里。

故事便从乾隆年间一个采泽泻的清晨开始。

上卷·溪畔仔花初绽香 第一回 晨露采撷 惊识灵茎 建瓯豪栋村的林阿婆是村里出了名的巧手。

她的竹篮仿佛有魔力春天能盛住春笋的嫩夏天能兜住莲子的甜到了泽泻抽花茎的时节篮子里便多了些翠绿的“药仔花”。

那年清明刚过林阿婆去泽泻田薅草露水打湿了裤脚凉丝丝的。

她见一株泽泻的花茎长得格外粗壮青中带紫像被晨雾染过忍不住掐下来凑到鼻尖一闻——没有泽泻球茎的土腥倒有股淡淡的草木香混着露水的清润。

“这东西能吃吗？”林阿婆心里犯嘀咕。

村里老人说泽泻全株是药球茎能利水叶子能外敷唯独这花茎没人说过能进嘴。

她试着咬了一小口初时有些涩细嚼之下竟透出点回甘像吃苦瓜后的清爽。

回家后她把花茎洗干净切成小段在锅里放了点猪油翻炒几下撒了把盐。

厨房里顿时飘出一股奇异的香不像青菜的寡淡也不像肉类的厚重是带着药香的清鲜。

老伴张老汉闻到香味从田埂上跑回来抓起一筷子就往嘴里塞：“这是啥？比炒芥菜还爽口！” 连续吃了几日林阿婆发现自己多年的“春困”竟轻了。

往年这个时候她总觉得头重脚轻浑身发懒今年却神清气爽下田干活也有了力气。

“莫不是这药仔花的功劳？”她把剩下的花茎送给邻居王大嫂“你也试试炒着吃败败湿气。

” 第二回 家常滋味 炒腌传香 王大嫂家有个小儿子总爱生“热痱”天一热就浑身痒抓得满是红印。

她听林阿婆说药仔花能败火便采了一大把学着炒了一盘。

小家伙起初嫌有点苦皱着眉头不肯吃王大嫂哄他：“吃了这个身上就不痒了比药膏还管用。

” 没想到吃了三天炒仔花孩子身上的痱子真的消了夜里也能睡安稳了。

王大嫂喜出望外又琢磨出新吃法：她把新鲜的药仔花洗干净晾干水分一层花茎一层酒糟码进陶罐里密封起来。

过了半月打开酒香混着药香竟比腌菜还诱人。

“这酒糟仔花配白粥最好。

”王大嫂给林阿婆送了一小碗“又酸又香还带点回甜吃着开胃。

”林阿婆就着粥吃了一口果然清爽原本夏天没胃口的毛病竟被这腌仔花治好了。

药仔花能吃的消息像建溪的春水很快漫遍了豪栋村。

农妇们各显神通：有人加蒜末爆炒让辛辣逼出仔花的苦；有人和腊肉同炒用油脂中和涩味；还有人学王大嫂的法子用酒糟、盐巴、辣椒腌制能存到冬天成了下饭的“救命菜”。

村里的老药农见了捋着胡须说：“《本草》说泽泻能‘渗湿泄热’这花茎是它的精气所聚吃着清苦正是泄热的性子。

你们这是把药做成菜了啊。

”他还特意嘱咐：“采的时候要留三分别把整株拔了不然来年就长不出好球茎了。

”这话被农妇们编成歌谣：“采仔花留三分明年还来探家门；炒着吃腌着存一身清爽不生病。

” 第三回 食疗初显 清苦回甘 入夏后建瓯的湿气像化不开的糖黏在人身上。

张老汉在田里割稻回来就觉得胸闷晚饭也吃不下躺床上唉声叹气。

林阿婆想起老药农的话从陶罐里舀出半碗酒糟仔花蒸了一下逼着老伴就着粥吃下去。

第二天一早张老汉竟觉得胸口敞亮了还主动要吃炒仔花。

“这东西真神！”他咂咂嘴“吃着苦过后却觉得嘴里甜丝丝的像喝了凉茶。

”林阿婆笑着说：“老祖宗传下来的能差吗？这叫‘苦尽甘来’不光是味道还是药性呢。

” 村里的教书先生李秀才常年伏案读书得了“梅核气”总觉得喉咙里有东西堵着咽不下吐不出。

他试了不少药都不见好。

林阿婆给他送了些新鲜的药仔花教他清炒着吃：“别放太多油盐吃它的本味或许能管用。

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