医道蒙尘小中医道心未泯芎苗炊放翁溪畔药食香上卷

《芎苗炊：放翁溪畔药食香》 楔子 淳熙十四年的暮春山阴的溪畔茅庐刚褪去最后一丝寒意。

篱院东侧的药圃里几畦川芎苗正探着嫩头翠茎如细玉簪斜插土中叶背的绒毛沾着晨露风过处辛香混着溪润的潮气漫过青石板铺的小径钻进窗内——那里刚从严州任上退隐的陆游正临窗翻着《千金方》指尖划过“川芎苗温御湿可作蔬”的字句忽然抬头望向药圃眼里漾起笑意。

他放下书卷拎起竹篮走向药圃。

去年冬末埋下的川芎苓子经了一春的雨竟长得这般精神。

苗尖的绛红还未褪尽像孩童冻红的鼻尖掐断时渗出的汁液带着清辛溅在指尖洗了三遍仍留着香。

“阿禾”他唤来药童“这苗长到三寸正好入膳去泉眼挑些活水来。

” 阿禾应着跑向溪畔木瓢舀起泉水的瞬间光斑在水底的鹅卵石上跳像撒了把碎银。

陆游蹲在圃边细细掐下顶端的嫩芽心里默数着：“一寸去涩二寸取香三寸得味——老杜说‘夜雨剪春韭’这芎苗该叫‘晨露掐芎苗’才是。

” 上卷 第一回：溪畔拓圃植芎苗泉润风滋初长成 陆游的溪畔药圃原是片荒草丛生的坡地。

他归乡后亲手翻整捡去碎石拌上腐熟的稻壳灰说“这土得松快些才容得下芎苗的根须透气”。

冬末下种时他特意选了个晴日用竹筷在土里扎出寸许深的穴每穴放两粒苓子覆土时轻得像怕惊了春的胎。

“先生这芎苗金贵得像玉芽儿。

”阿禾蹲在旁边看着陆游用指尖压实浮土“别家的药圃都种当归、黄芪您偏对这川芎上心。

”陆游往土里埋了块碎瓷片做记号笑道：“你不懂这川芎是蜀地来的客在山阴的湿土里长得最精神。

它的根能入药苗能入膳一身都是宝比那些娇气的花草实在。

” 开春后第一株芎苗顶破冻土时陆游正赶上溪水解冻。

他提着木桶去泉眼汲水泉水从石缝里渗出来凉得能照见人影混着溪底的细沙舀起来竟带着甘味。

“浇芎苗得用活水”他教阿禾“死水闷根活水养性就像人得常沐清风才不淤滞。

” 清明前的夜雨下得绵密陆游披着蓑衣去看苗。

芎苗已长到两寸高叶片舒展如雀羽在雨里微微颤动根际的土被泡得发乌却不见烂根。

他俯身闻香辛气里裹着丝甜像新酿的米酒初成。

“这苗懂水性”他对躲在廊下的阿禾喊“知道把潮气往叶尖送根里留着干爽比人会过日子。

” 谷雨过后芎苗疯长翠茎挨挨挤挤把半畦地铺成了绿绒毯。

有次邻村的药农路过蹲在圃边看了半晌说：“陆官人这苗长得齐整叶距都差不离莫不是用尺子量过？”陆游正在间苗竹刀轻轻拨开过密的苗株笑道：“哪用尺子？看叶尖朝向就知道——都朝着溪水流的方向自然长得顺。

” 间下来的弱苗他没舍得扔带回家洗净了在泉水中浸了半个时辰去些辛涩然后沸水焯过切段凉拌只放了点盐和香油。

阿禾尝了一口皱着眉说：“有点辣不如青菜爽口。

”陆游夹了一筷子慢慢嚼着：“这辣是带着劲的香像蜀地的性子初尝呛细品才有回味。

你看这溪水看着柔底下的石头可硬着呢。

” 第二回：初试炊苗探真味泉沸甑鸣香初溢 立夏的清晨溪雾还没散陆游掐了半篮芎苗说“今儿试试用甑子蒸薏米”。

阿禾赶紧去淘薏米——那是去年秋收时挑的圆粒饱满得像珍珠提前用泉水泡了整夜此刻在陶盆里发得胖乎乎的指尖一碰就泛白浆。

“蒸的时候得分层”陆游在甑子底层铺了层纱布先撒上薏米“让水汽从底下往上钻薏米才糯得匀。

”芎苗焯过水挤干了切成碎末拌在表层的薏米里他特意加了三两片生姜“去去苗的烈气让香温着走”。

灶膛里烧的是去年的松针火不烈却持久像山阴的性子慢热却绵长。

水汽从甑盖的缝隙里冒出来时先是薏米的糯香接着是芎苗的辛最后竟揉出种温润的甜绕着灶房的梁木打旋。

阿禾趴在门框上鼻尖快贴上木框：“先生这香比您书案上的檀香好闻闻着肚子都饿了。

” 甑盖掀开的瞬间白雾“腾”地涌出来带着股冲劲呛得陆游打了个喷嚏却笑得眼角堆起皱纹。

薏米吸足了芎苗的香颗颗饱满绿白相间像撒了把翡翠碎。

他盛了小半碗没放糖只抿了一口就眯起眼：“对了！就是这味——辛不灼舌糯不粘牙像溪水流过卵石清清爽爽的。

” 阿禾也尝了一勺忽然说：“这苗的香钻进薏米里了！嚼着嚼着舌底冒甜水。

”陆游往她碗里添了勺泉水：“慢点吃这是让药香顺着嗓子眼往下走去去你开春总犯的咳嗽。

”他望着窗外的药圃晨露在芎苗叶上闪忽然想起在蜀地时老药农说“川芎苗蒸饭赛过人参汤”那时只当是乡谈如今才懂这是草木与人最贴心的相处。

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