四合院之何雨柱22岁结婚第30章 水煮活鱼的美味

三大爷阎埠贵有点意犹未尽看天气还早回屋就去拿钓竿准备出门等不到明天了今天不钓鱼回来那就亏大发了晚上肯定觉都睡不着。

说不定今天的鱼特别好钓傻柱都能钓到我这老手肯定能钓到更多的鱼。

不信邪的三大爷阎埠贵就这样充满期待出门了。

何雨柱没理会三大爷阎埠贵管他这个点是否还能钓到鱼。

毕竟就连何雨柱若是没挂哪里会钓到这么大的鱼。

大概率是要空军的。

能在后海活下来的大鱼那都是成精的。

三大爷阎埠贵能钓到才怪呢。

事实上三大爷阎埠贵的水平真不怎么样从来也没见钓到过大鱼反而是种一些花花草草的手艺更好据说三大爷阎埠贵摆弄的那几盆花花草草每年都能从遗老遗少那边换取不少的钱财。

要不然以三大爷阎埠贵那微薄的工资如何养活家里那么多口？钓鱼是没带来多大的收获花花草草倒是获利不少。

据说一盆品相好的花能卖到10块钱以上。

当然这跟何雨柱没关系他可没那手艺及精力搞那些花花草草。

何雨柱回去之后就开始准备美食了。

何雨水快要下学了加快点速度回来正好可以吃饭。

想到水煮活鱼的美味何雨柱杀鱼的动作就更快了。

水煮活鱼是九十年代在川省开始流行起来的这个时代根本没有因此何雨柱非常期待做好之后的美味。

先把主食馒头蒸上然后开始处理鱼。

厨房里菜刀与磨刀石摩擦声惊飞了檐下的麻雀。

鱼鳃翕张间刀尖已自尾鳍逆鳞而上雪亮刀身贴着脊椎骨游走鱼身便如书本般摊开成两扇。

片鱼手法是上辈子刷短视频偷师的刀刃倾斜四十五度时半透明的鱼肉能透出案板上的木纹。

一条大草鱼被片成了整齐划一薄厚一致晶莹剔透的鱼片。

就这一手若是让其他蜀香楼的师傅看到绝对会惊掉下巴不是他们没这个手艺只是没想到何雨柱的手艺这么好。

也没想到鱼可以这么做。

何雨柱往铁锅里淋了两勺菜籽油。

油温六成热时郫县豆瓣酱在锅中化开成金红色的旋涡十几粒花椒在油花里跳着踢踏舞。

对门的张婶正给孙子喂饭突然被呛得连打三个喷嚏。

鱼骨煎至焦黄时何雨柱舀起早已煮开的开水。

若是有高汤味道会更好但是这时候要用高汤煮鱼多少有点奢侈了。

何雨柱是不想那么完美了。

下入配菜这道菜的味道还是在鱼肉上所以配菜并不多。

不一会连同配菜一起捞出备用。

转小火。

何雨柱手腕一抖雪白的鱼片便顺着锅沿滑入滚汤。

薄如蝉翼的鱼片瞬间卷成云朵状他忽然短视频里说的：活鱼片入锅要数七下少则生腥多则老韧。

此刻鱼片在红汤里舒展的模样恰似他穿越前在短视频里见过的敦煌飞天舞袖。

漂亮！ 当第一片鱼肉滑入骨汤时窗外的暮色正染红四合院的灰瓦。

何雨柱做菜的是速度不慢毕竟只有2个人只需要做好这道水煮活鱼就好。

当那股热油浇在干红辣椒上瞬间炸出满屋辛香。

整个大院都充满着香味。

最后撒上撮葱时美食就出锅了。

中院突然传来喧哗院里飘散的鱼香像一把钩子把左邻右舍的馋虫都勾了出来。

从来没闻过这么香的味道。

有辣椒的辣味花椒的麻味鱼肉的香味。

各种各样的味道混合在一起那真是让人口水直流。

二大妈扶着门框直咽口水：傻柱这是要做御膳啊？手艺也太好了吧。

对门的张婶端着搪瓷碗眼睛不住地往何家瞟：听说他今儿个钓了条4斤多的草鱼那鱼鳃还鲜红着呢。

我们院里也就傻柱能作出如此美味。

三大妈在一边不说话他知道三大爷阎埠贵去钓鱼了但即便是他钓鱼回来估计也做不出这样的美食傻柱这手艺没的说啊。

当然这也是三大妈想太多了等到夜幕降临的时候三大爷阎埠贵正提着空鱼篓进门裤腿上还沾着未干的水草。

三大妈接过鱼篓掂了掂里头两尾小鲫鱼扑腾的动静还不如她肚子里的咕噜声大。

说好的大草鱼哪里去了？即便不如傻柱煮的好吃那也是肉食啊怎么煮都好吃啊。

还想着明天能开荤呢。

贾家的贾张氏没有出来不是没闻到美味而是知道抢不来吃食。

只能嘴里骂骂咧咧的说道：“傻柱这个短命鬼做了好吃的也不知道给邻居分点。

自己在家偷吃小心噎死了。

” 贾东旭没理会贾张氏的咒骂铅笔尖在婚宴菜单上洇出个黑点他忽然觉得预定好的四喜丸子索然无味——方才那阵裹着椒香的穿堂风早把记忆里国营饭店的招牌菜都比下去了。

若是当初坚持让师傅一大爷易中海找何雨柱来当婚礼的主厨不敢想会做出怎么样的美食。

怎么回事有点后悔啊。

只能说贾东旭想太多了何雨柱完全没有想法给贾东旭婚礼当主厨。

更何况对象还是秦淮茹没给你搅黄了让你娶不到媳妇就不错了还给你当婚礼主厨想屁吃呢。

何雨水下学回来之后冲进院门就撞上这阵香气就知道只有自己哥哥才能做出这样的美味。

书包都没摘就跑回家扒在灶台边等吃了。

何雨柱夹了片鱼肉吹凉：尝尝这叫水煮活鱼。

小姑娘被辣得直哈气眼睛却亮得像星星：哥比国营饭店还香！ “那当然你哥哥我可是大厨。

” “嗯我哥哥最厉害了比爸爸还厉害。

” “哈哈真乖。

”何雨柱笑着用筷尾敲她额头。

把热好的馒头端来何雨柱两兄妹就开始吃晚饭了。

何雨柱看着何雨水吃的满嘴流油说道：“雨水鱼肉多刺要小心一些。

” 说完用筷子尖挑出块鱼鳃肉：慢点吃这处最嫩。

何雨水吃的满脸幸福。

何雨柱望着锅中的红汤突然觉得这寻常的烟火气竟比上辈子吃过的任何山珍海味都要珍贵。

窗根下的蟋蟀开始鸣叫混着胡同里孩子们的嬉闹声构成了最平凡又最动人的夜曲。

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