水果圣手第231章

花精灵笑道：“要是愿意可以用这个花蜜为我做一道具有你们树精灵特色的美食吗？” 说到配方阿雅是专业的。

当即点头答应“好的我们那边有一道蜂蜜果冻我将蜂蜜换成花蜜给你做一道吧。

” “好我吃过这道美食。

就是在那次世界赛上是东之国的树精灵制作的味道很不错遗憾最后没有晋级。

” 两人来到花精灵的厨房阿雅找出需要的食材同时问：“我能问问他失败的原因吗？” 花精灵笑道：“当然我很乐意说故事。

味道上没有处理好我对那道配方印象深刻是因为它很符合花精灵的口味为此我还给了很高的评价。

只是评委里面花精灵很少大家啊都觉得他制作的甜度太高口感也不够细腻。

口感上确实差很多同一款美食其他选手制作出来的就非常有特色细节也很好。

他的不太行非要说的话就是细节没处理好。

” 阿雅将花精灵说的话记在心里制作的时候多注意了细节。

蜂蜜果冻用材很简单茶叶、蜂蜜、木奶果、香叶、面包果。

这里将蜂蜜替换成花蜜为了展示树精灵风格跟花蜜不太搭配的茶叶没有换掉保持原样。

然后开始制作首先将茶叶泡一部分要泡浓茶。

分成两部分一部分在真空中泡防止茶叶氧化茶汤发红。

一部分在氧化机中泡让颜色发红用来调色。

还有部分干的打碎成茶沫用来装饰和提升味道。

打碎需要耐心粉碎到很细微的粉末才行不然吃起来会扎嘴巴味道也不好。

然后处理木奶果和面包果面包果稍微炒制一下激发其香味。

然后用木奶果的果汁浆洗浆洗之后只要上清液部分不要沉淀。

沉淀过滤淘洗掉面包果里面的筋和渣滓后才能使用不需要太多只要一点点。

用来保持蜂蜜果冻的形状让其立起来。

这里非常考验技术一些手不够稳的配方师需要使用天秤来称量控制最佳的比例。

不然制作出来的东西要么太水不成形要么太老口感不好。

阿雅能直接控制比例不需要称量。

最后将香叶榨汁放着备用。

开始熬煮面包果和木奶果熬煮好后放入花蜜和茶汤搅拌。

因为茶汤有两种需要分两份搅拌。

最后倒入模具中放入冰箱里面冷藏成型。

选择一个灰白色的树叶盘子将蜂蜜果冻倒出来。

要小心翼翼的使用巧力不然果冻会碎裂或者表面不够光滑。

完美的果冻倒出来水润光滑弹弹爽爽的看着都可口。

倒出来之后快速在上面划两刀将其分成四份这里需要注意虽然划开了不拨弄是看不出来被划开的。

倒入花蜜和香叶汁后能在刀口上形成漂亮的十字花。

上面放上一些切丝的香叶做点缀这道配方便做成了。

阿雅将配方送上来期待的邀请道：“您尝尝可有世界赛的水平？” 让一位做过世界赛评委的人来品尝自己做的配方阿雅觉得是她的幸运能提前大概的了解一下自己的真实水平有没有接触到世界赛水平。

花精灵看着摆盘很惊喜！ “真漂亮啊是我喜欢的风格。

看来花精灵跟树精灵某种程度上共享审美。

” 阿雅笑起来不好意思的说：“美的享受应该通用。

” 花精灵哈哈大笑“我喜欢你这句话。

” 阿雅制作的蜂蜜果冻是渐变色的最下面有红茶的色调氧化的很到位像焦糖一样快流动起来了。

这种质感说明制作的配方非常嫩滑细腻程度肉眼可见。

上面是淡绿色未被氧化的茶汤调来颜色脆艳、充满生气让人联想到树精灵。

最上面撒了一点点茶沫用木奶果打发了泡沫融合在一起抹在上面一半的地方。

再搭配一些香叶丝真的很梦幻清新的配方。

最后浇一勺花蜜和香叶汁配方完成。

花精灵拿起勺子小小的舀一口划开的地方很整齐。

这点彰显了美食家使用勺子的能力同时也体现了这道配方的滑嫩程度入而不碎。

拿起来的时候果冻能因为肌肉的微微颤动而颤动看得人口水直流。

配合淡淡的花香和茶香非常有食欲。

入口后滑滑嫩嫩却不软烂到融化而是很调皮的窜来窜去。

口感非常细腻抿碎之后滑落喉咙带着绵长的花蜜韵调丝毫不刺挠嗓子。

“哇哦真的很美味！即便甜度不够花精灵的口味我依然觉得非常美味。

” 阿雅有点害羞被人夸多少次都很开心也同样会脸红。

她将剩下一份推给叶寻“你也尝尝口味是不是很甜。

” 花精灵笑道：“你不信任我作为美食家的实力。

” 阿雅：“总要对比才知道嘛比赛席上也不止一位评委。

” 花精灵伸手捏捏她红扑扑的脸颊笑眯眯的说：“相信我这道配方的实力能闯进世界赛决赛但是冠军什么的还需要考虑一下。

” 阿雅疑惑的问：“可是有什么不足？” 花精灵笑道：“你使用茶和花蜜的时候考虑到了它们的适配性将茶汤浓度调整了但是你有没有想过鲜花和茶是分季节的不同季节得到的东西味道属性上差异不小哦。

野生的人工种植的茶叶的炒制方法上等等也有差异。

我们花精灵的花蜜能跟蜂蜜媲美是因为我们的花蜜也是经过严格程序发酵的具有蜂蜜发酵的风味同时保留了更多花香和花蜜的特性。

跟发酵有关就说明不同的发酵温度发酵时长发酵操作都会得到属性些微不同的花蜜。

蜂蜜也是如此。

倘若你将这点考虑到你这道配方真的能问鼎冠军。

” 阿雅听的大为感叹原来还有这么多学问她没有了解透彻！ 关于发酵时间、食材收集时令这些还真没接触花精灵说的东西她了解的发酵时间还停留再厨房里面的发酵食材野生和人工种植的差异最近了解不少但是同一种食材不同季节真不了解。

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